達美樂披薩終于推出芝心披薩以對抗競爭對手
達美樂披薩終于在周一推出了自己的芝心披薩產品，旨在贏得那些愿意為昂貴的定制披薩花更多錢的顧客。
30 年前，百勝餐飲集團旗下的必勝客推出了芝心披薩，并以唐納德?特朗普為主角拍攝了電視廣告來進行營銷。隨著時間的推移，競爭對手棒約翰和小凱撒最終也推出了自己的芝心披薩產品。而特朗普也從推銷披薩變成了入主白宮。
一代又一代的消費者伴隨著芝心披薩長大，其中包括日益重要的 Z 世代食客，他們現在正步入職場，開始自己購買披薩。對于美國頂級披薩連鎖店達美樂來說，增加芝心披薩這一產品對于其與競爭對手必勝客和棒約翰競爭至關重要，盡管這兩家對手在最近幾個季度已經將部分市場份額讓給了達美樂，但仍在搶走達美樂的顧客。
達美樂首席營銷官凱特?特朗布爾表示：“每年有近 1300 萬達美樂的顧客從我們的競爭對手那里購買芝心披薩，這些本來是我們的顧客，卻因為我們是唯一一家不提供芝心披薩的全國性披薩品牌而流失。”
據特朗布爾稱，達美樂花了很長時間才推出芝心披薩，以至于對其顧客的一項調查發現，73% 的顧客已經認為該連鎖店的菜單上有這一產品。
但在周一，一切都改變了，達美樂推出了其帕瑪森芝士芝心披薩。這一菜品包含在該披薩連鎖店 9.99 美元的外帶套餐中。
據特朗布爾說，當必勝客最初推出芝心披薩時，達美樂認為這一菜品是個噱頭。此外，該公司還聽說芝心披薩會造成制作瓶頸，減慢服務速度，導致顧客和員工都不滿意。
但在更多全國性競爭對手效仿必勝客推出芝心披薩后，達美樂的看法發生了改變。該連鎖店在 2022 年承諾推出自己的芝心披薩產品，當時在新冠疫情引發的披薩熱潮過后，其銷售額正處于下滑狀態。
特朗布爾說：“這是公司歷史上歷時最長的研發項目之一。”
這一過程始于廣泛的市場調研。調研結果顯示，購買芝心披薩的顧客往往更頻繁地購買披薩，而且每次消費金額也更高。
在達美樂最終確定其帕瑪森芝士芝心披薩的配方之前，進行了 8 次可能的嘗試，最終的配方采用了馬蘇里拉奶酪，上面撒上大蒜調味料和少許帕瑪森芝士。
與此同時，達美樂一直在改善其餐廳的整體運營，對全系統的員工進行制作餅皮的再培訓，并向餐廳推出了定制的面團旋轉器。特朗布爾表示，如果這家披薩連鎖店沒有提高廚房的效率，就不可能推出芝心披薩。
在推出帕瑪森芝士芝心披薩之前，這家披薩連鎖店花了 12 周時間對加盟商和 7000 家門店進行了如何正確制作該產品的培訓。
特朗布爾說：“在花了三年時間后，我們不會讓任何事情留有意外。”
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