百花甜品：兄弟紛爭，老牌糖水店何去何從
快訊
2024年09月16日 19:05 26
admin
【廣州老牌糖水店“百花甜品”陷傳承紛爭，行業轉型挑戰引關注】
“百花甜品”1986 年創立，曾號稱“僅此一家”，如今卻出現四家店。兄弟內卷，食客評價不一。
新“百花”現狀為三個運營方開四家店。正佳店招牌風格不變，裝修簡約，客滿，糖水種類豐富；文明路 197 號店開業，人氣足，風格復古。
傳承引發話題，如何做好合格老品牌受關注。老店主要股東稱要解決“短板”，三兒子表示從環境著手打造“懷舊風”。再開分店方面，各方態度審慎。
廣州糖水江湖競爭激烈，挑戰不斷。大部分老牌糖水店運營風格穩健，面臨大灣區品牌競爭和年輕人對奶茶的偏好。
有人固守一店，如永記沙灣甜品和玫瑰甜品店；也有人積極進取，如芬芳甜品店已開 6 家分店。
年輕人對老牌糖水店產品創新力不足和價格較高有吐槽。專家認為，老牌糖水店轉型升級要“做好自己”，迎合年輕人需求，不斷創新。
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